“飲食”に関するお役立ち情報
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新しい不動産の使い手たち
インタビュー
開業の負担をシェア、低リスクで飲食店が出せるシェア型フードホール/favy
公開日:2023年12月15日
飲食業界にも「シェア」の発想が広まっているのはご存じですか?今回取材したのは「シェア型フードホール」を運営するfavy様。見ためは1つの広いレストランですが、厨房や客席、スタッフを複数の料理人でシェアするのが大きな特徴です。シェアの発想とDXによって生まれた新たな飲食店の形についてお話を伺いました。
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調査・マーケティング
商業店舗の出退店に関する実態調査 2022(出店編)
公開日:2022年9月9日
長く続くコロナ禍で店舗事業者は今後の出店についてどのように考え、何を重視するのか。ザイマックス不動産総合研究所が早稲田大学建築学科石田航星研究室と共同で行う商業店舗に関する調査から、店舗出店の実態と課題を明らかにしていきます。
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調査・マーケティング
商業店舗の出退店に関する実態調査 2022(退店編)
公開日:2022年9月9日
飲食店を初めとして多くの事業者が撤退を余技無くされるコロナ禍。退店を行った店舗事業者たちの実態と課題をザイマックス不動産総合研究所が早稲田大学建築学科石田航星研究室と共同で行う商業店舗の出退店に関する調査から解き明かしていきます。
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調査・マーケティング
コロナ禍における店舗戦略に関する実態調査 2021(本編)
公開日:2021年11月5日
恒例になっているザイマックス総研と早稲田大学建築学科石田航星研究室の共同研究調査の2021年度版。小売業・飲食業・娯楽業・サービスの事業者を対象に新型コロナへの対応や収束後にむけた店舗戦略の見直しについてアンケートおよびヒアリング調査を実施した。
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調査・マーケティング
コロナ禍における店舗戦略に関する実態調査 2021(飲食業編)
公開日:2021年11月5日
恒例になっているザイマックス総研と早稲田大学建築学科石田航星研究室の共同研究調査の2021年度版。新型コロナに特に大きな影響を受けた飲食業に焦点をあて、新型コロナへの対応や収束後にむけた店舗戦略の見直しについてアンケートおよびヒアリング調査を実施した。
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新しい不動産の使い手たち
インタビュー
株式会社Mellow
公開日:2021年8月6日
コロナ以降、キッチンカーなどの「移動型店舗」が注目されています。普通の店舗より開業リスクが低く、不動産オーナーにとってもコストをかけずに空地の収益化が可能に。業界の先駆者、(株)Mellow様にお話を伺いました。
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