丼の商業ニュース

からやまなどを展開するエバーアクション㈱が、新業態のタレカツ食堂 たれとんを出店。揚げたてのカツをタレで味わう"タレカツ"をガッツリかつスピーディーに提供する。

吉野家HDは2024年12月、2つの新業態店、から揚げ専門店とカレー専門店をオープンした。新たな収入源を見出す試行錯誤といえる。

吉野家ホールディングスは、8月28日からオーストリッチ（ダチョウ）に関連した新規事業を開始。 一部店舗では新商品「オーストリッチ丼」を販売する。

松屋フーズは、創業以来初となる石焼業態「トゥックン²」1号店を、2024年8月13日（火）、東京都羽村市に開業する。

5月7日、官公庁等の食堂受託運営にも取り組む株式会社SANKO MARKETING FOODSは、九段第二合同庁舎（東京都千代田区）内地下一階に、「東京チカラめし食堂」を新規出店した。

ユニーは2月23日、名古屋市港区のポートウォークみなと（アピタ港店）2階フードコートに新業態「焼肉丼専門店 カルビ天国」をオープンした。

ダイヤモンド・チェーンストアオンライン　千葉哲幸氏のコラム

吉野家は、新業態として牛かるび丼・スンドゥブ専門店「かるびのとりこ」を、2月23日に埼玉県幸手市にて開業した。吉野家が新業態に取り組むのは10年ぶり。

百年コンサルティング代表　鈴木貴博によるコラム　「今週もナナメに考えた　鈴木貴博」（吉野家の秀逸設計）

株式会社松屋フーズホールディングスは店舗開発業務のDX化を推進している。現場のIT人材が不足する中、業務デジタル化を実現した「方針」と「ツール」に着目。