そば・うどんの商業ニュース

資さんは1月25日、兵庫県尼崎市に「資さんうどん」2店舗を順次オープンすると発表した。兵庫県への出店は初めてで、2月28日に「資さんうどん」67店舗目となる「尼崎浜小学校前店」、3月13日に68店舗目となる「尼崎アマドゥ店」を2店舗連続でオープンする。

北九州で約40年資さん（すけさん）うどんを展開している資さんは8月24日、「資さんうどん」65店舗目、記念すべき関西地区1号店となる「資さんうどん 今福鶴見店」を2023年11月にオープンすると発表した。

大戸屋は6月23日、新業態「蕎麦（そば）処 大戸屋」を東京都西東京市で開業した。

JR東日本クロスステーション フーズカンパニーは、自動調理販売機を用いた「セルフ駅そば」を6月20日より、JR東日本・上野駅11番・12番線ホーム上に開業した。完全セルフサービスのニーズや、外食産業の人手不足解消手段の有効性などを検証する。

丸亀製麺は6月22日、新業態となるドライブスルー店舗「丸亀製麺 渋川店」（群馬県渋川市）をオープンした。

全国に200店舗以上展開するそば店「ゆで太郎」の堺筋本町店が12月9日にオープンした。220店目となる同店で大阪初進出。