飲食の商業ニュース

コメダ式デザートドリンク専門店が関東初出店。11/14、東京・池袋に「ジェリコ堂 サンシャインシティアルパ店」をオープンする。

無人カフェの先駆けといわれる名古屋発の「セルフカフェ」。22年の出店以来、全国に約50店舗を展開している。ビジネスモデルの特徴や強みを探った。

10/20、韓国No.1バーガー&チキンブランドの「マムズタッチ」が、日本3号店となる「MOM`S TOUCH 下北沢店」をグランドオープンした。

「俺のフレンチ」などを運営する俺の（東京・中央）は、炭火焼きステーキ業態を始めると発表。品質の高い肉を炭火で焼くのが特徴で、訪日客やビジネス客の需要を見込む。

ハイデイ日高は、新潟県地盤の食品スーパーとFC契約を締結し、2026年4月に新潟県の1号店を出店する。関東地方以外へは初の出店となる。

地上40ｍで食事が楽しめる空中レストランが関西に初上陸。空中で絶景とともに食事を楽しむアトラクションで、吊り上げられたレストランは床がないスリリングな仕様だ。

薬膳スープ春雨専門店「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）が札幌に初上陸。年内に札幌市内でさらに2店舗をオープンし、3店舗体制で展開する予定という。

10/1、餃子専門店「大阪王将」は新コンセプト店舗として「大阪王将 青梅店」をリニューアルオープンした。選べるランチと豊富なデザート･ドリンクが魅力だ。

10/1、"謎を解かないと帰れない"謎解きカフェ「はてな珈琲店 東京銀座店」がオープンした。制限時間なしでドリンク片手に自分のペースでゆっくり謎解きが楽しめる。

10/11、「Neo Nice Burger」が開店する。料理人が本気でつくる“ネオ・ファストフード”として、こだわりのバーガーを手の届きやすい価格で提供する。

4/22、「将軍」をテーマにした日本を体験するカフェが東京・表参道にオープンした。お餅やお茶を味わえるほか、居合や能、着付け、書道、茶道の体験ができる。

大阪・難波に「スターバックス」の大型店舗が増加している。9/25には、商業施設「なんばパークス」に2店舗が同日オープン、どちらも90席超えの広々とした店舗だ。

バーガーキングが業績を急激に回復。10/20に全国の店舗数が過去最大となる300店舗を達成する見込み。2028年末までに全国600店舗を目指している。

飲食店の集客には1階が有利だといわれる中、和定食チェーン店の大戸屋では地下や2階以上に店舗を構えているところが多い。"デメリットをメリット"に変える戦法とは？

9/20、京都にある廃線の高架上を再生した新名所「梅小路ハイライン」に、廃車となった「特急サンダーバード」を再活用したレストランがオープンした。

1947年に創業した名古屋を代表する老舗喫茶店「コンパル」はこれまで名古屋市内で出店を続けてきたが、東京進出を検討していると明らかにした。

海鮮系居酒屋の大手「はなの舞」は深夜営業を大幅に縮小。店舗数もピーク時の4分の1近くに減った。運営会社のチムニーは、こうした時流の移ろいにどう対応していくのか。

愛知・名古屋発の中華料理店「矢場味仙」の東京1号店「矢場味仙（やば みせん）TOKYO」が10月3日、渋谷・道玄坂エリアにオープンする。

9/8、㈱大戸屋が運営する「なぎさ橋珈琲」が、逗子店に続いて横浜市泉区・緑園都市エリアに2号店「横浜緑園都市店」をオープンした。

9/1、次世代のストリートフードを目指すフライドサンドイッチ専門店「SANDO LAB TOKYO」が秋葉原にオープンした。外はザクッ、中はフワッの食感が特徴。