飲食の商業ニュース

「資さんうどん」は、今年、台湾では6月に1号店を含め3店舗、日本は30店舗出店する。今後、全国展開やマレーシア、インドネシアでの展開も検討するという。

2/14、名古屋発の炭火焙煎コーヒー専門店「西原珈琲店」が、日本橋浜町に東京初進出した。炭火焙煎したコーヒー豆をハンドドリップで提供するスタイルが特徴。

2/27、「七宝麻辣湯 久屋大通パーク店」が開店する。2007年創業の麻辣湯専門店で、50種類以上のトッピングがあり自分だけの麻辣湯が楽しめる。

2/13、3年半ぶりにアンナミラーズが東京・南青山にオープンした。アメリカンフードと店内で作り上げるホームメイドパイの専門店で、根強いファンも多い。

どうとんぼり神座は、「女性おもてなし推進店」を初出店した。充実したアメニティの用意に加え、女性店長のもと11～18時は女性キャストの割合を約8割体制にする。

2/7、串カツ田中の新ブランド「挽きたて和牛レアカツ　ザ・メンチ」が大宮にオープンした。カラッと揚げた和牛100％の極上メンチカツと羽釜炊きのお米が主役だ。

3/18、「コナズ珈琲」の新ブランド「KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）」の1号店がイオンモール津田沼South店にグランドオープンする。

デニーズは、新フォーマット「都市対応型店舗」を開発し、2月中に新宿西口と赤坂に連続出店する。30～50代のおひとりさま女性を主なターゲットとしている。

からやまなどを展開するエバーアクション㈱が、新業態のタレカツ食堂 たれとんを出店。揚げたてのカツをタレで味わう"タレカツ"をガッツリかつスピーディーに提供する。

ドムドムハンバーガーの運営会社がMBOを実施した。スガキヤを運営するスガキコシステムズ等の出資を受け、事業領域を広げつつブランド再生を図る。

1/19、JR裾野駅近くに、タリーズと三島信用金庫がタッグを組んだカフェがオープンした。銀行とカフェが同じ建物内にあり、富士山を眺めながらくつろぐことができる。

1/16、名古屋発祥のうなぎ店「炭焼 うな富士」が福岡市中央区大名にオープンした。九州への出店は初、全国で14店目となる。

1/28、不二家は「ミルキー」をイメージしたドリンクや様々なスイーツを楽しめる新業態のカフェ「ペコちゃんmilkyタイム」を浦和美園駅改札横に出店する。

マレーシア発の中国茶ドリンクチェーン「BEUTEA（ビューティー）」の日本1号店が名古屋にオープン。淹れたての中国茶を現代風にアレンジして提供するという。

1/7、「KITTE大阪」に”海外ココイチの逆輸入”をコンセプトとする、通称「ココイチワールド」の3号店がオープンした。

オリジン東秀の新業態、「鉄鍋焼きスパ ”ゲッティ“ 立川南口店」がオープンした。税込690円～、並盛～特盛まですべて同一価格で提供する。

老舗の神戸屋が新業態「ビストロ酒場 Attet 1918」をオープンした。パンを活かした料理をはじめ、お酒が進むメニューを豊富にそろえている。

12/18、ロイヤルHDは「てんや」のブランドロゴ・店舗デザインを一新すると発表した。今回のデザイン変更で、これまでのてんやにプラスワンの価値を提供していく。

モスフードサービスは次世代型店舗開発に向けAI活用を強化する。AIドライブスルーや接客における生産性向上、バックヤードの機械化・効率化などを図る。

モロッコ発の伝統的な高級コーヒーブランド「Bacha Coffee」が日本に初上陸。12/11、東京・銀座に旗艦店がオープンした。