【特集号】2023年7月～9月の注目「新業態」ニュース！

ユニーは6月26日、アピタ港店（名古屋市港区）2階の専門店区画に、インショップ型として初のコスメ雑貨ショップ「変身共和国」をオープンした。

大戸屋は6月23日、新業態「蕎麦（そば）処 大戸屋」を東京都西東京市で開業した。

ワタミは7月18日、東京・浅草田原町エリアに、インバウンド出店戦略の1号店として、寿司・焼鳥・酒肴「すしの和 浅草田原町店」をオープンした。

カルボナーラスパゲティ専門店「Carbo*LAB.（カルボラボ）自由が丘店」が6月21日、自由が丘南口にオープンした。

カフェ「果実屋珈琲（コーヒー）調布深大寺店」が6月30日、調布市深大寺近くにオープンした。経営は物語コーポレーション。

スーパーを展開するベルクが、6月末に閉店した群馬県高崎市江木町の「ベルク江木店」の跡地に新業態の1号店「CLBE（クルベ）」を出店する。

キルフェボン初の試みとなるテイクアウト専門のドリンクスタンド「stand de jus et thé　(スタンド ジュ エ テ)」を2023年7月27日にオープンするキルフェボンの新店舗「キルフェボン東京ドームシティ店」に新設した。

ワークマンが、新業態「ワークマン カラーズ（Workman Colors）」の1号店をイグジットメルサ5階に出店する。オープン日は9月1日。同所に構える「#ワークマン女子イグジットメルサ銀座店」を全面改装し、業態変換する。

すかいらーくホールディングスは8月11日、東京都東村山市にガストの環境配慮型店舗を初出店した。

不二家と近鉄百貨店は8月17日、あべのハルカスで新業態「Pekolicious（ペコリシャス）」を9月27日にオープンする。

神戸生まれの老舗ベーカリーチェーン「ドンク」から、新ブランド「サントノーレ」が誕生。１０月５日、百貨店「阪急うめだ本店」に１号店がオープンする。