飲食で専門店関連の商業ニュース

株式会社STAR RAINは大阪市西区新町に”新感覚”ロールキャベツ専門店 and Rollを2025年4月26日にオープンした。

2月20日、物語コーポレーションの新業態「熟成肉とんかつ ロース堂」が愛知県豊橋市にオープン。こだわりのとんかつをロードサイドでリーズナブルに楽しめる専門店だ。

吉野家HDは2024年12月、2つの新業態店、から揚げ専門店とカレー専門店をオープンした。新たな収入源を見出す試行錯誤といえる。

12月1日、吉野家ホールディングスは東京都台東区に新業態の「カレー専門店 もう～とりこ」をオープンした。12月19日には横浜市にからあげ専門店を出店する。

12月6日、ペッパーフードサービスは和牛・国産牛のみを使用したすき焼き専門店「すきはな」を新橋にオープンする。野菜はあえて入れず、シンプルな具材にこだわった。

日本最大級のオイスターバーチェーンの運営を行う㈱ゼネラル・オイスターは新業態「エイス シー オイスターテラスTOKYOTORCH店」を11/12にオープンした。

松屋フーズは、創業以来初となる石焼業態「トゥックン²」1号店を、2024年8月13日（火）、東京都羽村市に開業する。

7月19日、通常店舗よりも紅茶メニューを多くそろえた紅茶特化型の店舗「タリーズコーヒー＆TEA 名古屋ラシック店」がオープンした。

バローグループの中部フーズは7月26日、mozoワンダーシティ（名古屋市西区）に、新業態のカレーパン専門店「ガラムとマサラ」1号店をオープンする。

6月21日、株式会社トリドールジャパンは、職人が鉄板で焼き上げる“ぼっかけ”焼きそば専門店「長田本庄軒 メトロセンター西葛西店」をオープンした。

北海道産じゃがいもを使用したフライドポテト専門店「asombroso!（アソンブロッソ!）越谷駅前店」が2024年1月13日にオープン。

ユニーは2月23日、名古屋市港区のポートウォークみなと（アピタ港店）2階フードコートに新業態「焼肉丼専門店 カルビ天国」をオープンした。

福岡のフルーツサンド専門店「FRUITS SAND THREE（フルーツ サンド スリー）」が展開する揚げサンド専門店「Age.3（アゲサン）」が12月13日、銀座1丁目にオープン。

「かに本家」の屋上看板が残っている札幌ススキノの飲食店ビルに「札幌かに源」が、2023年12月1日オープン。屋上の看板と違う、かに料理専門店が入るという珍しいスタイルとなる。

株式会社LIFEstyleはかき氷専門店「しろいくも」を8月10日にリニューアルオープンした。これまでは2階フロアのみでの展開だったが大好評のため、1 階フロアを拡大。

テクノロジーによる持続可能な食インフラの創造に取り組むTechMagic株式会社（本社：東京都江東区）は「世界のヌードル文化に、ワクワクを」をビジョンに、調理ロボット「N-Robo」を導入した新業態『oh my DOT（オーマイドット）』を4月29日、東京・渋谷にオープンする。

株式会社Cafe au lait Tokyoは株式会社スカイトと協業し、日本で唯一のカフェオレ専門店『Cafe au lai Tokyo 』の2店舗目となる銀座店を2023年1月25日（水）にグランドオープンした。

株式会社シティコミュニケーションズ（本社:神奈川県横浜市）は インターネットカフェ「DiCE(ダイス) 池袋店」店内に、バナナジュース専門店「まがりDEバナナ 池袋東口店」を1月16日（月）オープンした。

アイエムエムフードサービス株式会社が展開する「生搾りモンブラン専門店」が、JR徳島駅すぐそばにある複合商業施設「アミコビル」の地下1階、食品フロアに9月9日オープン。

株式会社フードサプライはコロナ禍の飲食店の営業休止や学校給食の中止の打撃を受けた生産農家の野菜をより多く消費できる新事業として、野菜炒め専門店「肉野菜炒め ベジ郎」を展開。